สาเหตุหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ล้างเนื้อไก่ดิบ

สารบัญ:

สาเหตุหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ล้างเนื้อไก่ดิบ
สาเหตุหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ล้างเนื้อไก่ดิบ
Anonim

บนอินเทอร์เน็ต ผู้คนมักโต้เถียงกันด้วยเหตุผลหลายประการ การสนทนาครั้งล่าสุดปะทุขึ้นเกี่ยวกับการจัดการไก่ดิบ บางคนมีความเห็นว่า ก่อนปรุงอาหาร จะต้องล้างซากสัตว์ให้สะอาดหมดจดเพื่อกำจัดแบคทีเรีย แต่คนอื่นเชื่อว่าสิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย แล้วคำตอบที่ถูกต้องคืออะไร

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

ภาพ
ภาพ

ในที่สุดศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคก็ตัดสินเรื่องนี้ ตำแหน่งสุดท้ายของเขาค่อนข้างง่าย - ไม่ต้องล้างไก่ดิบ

ดังนั้น ความเห็นของบางคนที่ว่าการล้างเนื้อไก่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วยจากอาหารนั้นเป็นสิ่งที่ผิดโดยสิ้นเชิง ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าวิธีนี้จะแพร่กระจายแบคทีเรียไปยังพื้นผิวอื่นๆ ในห้องครัวของคุณเท่านั้น นั่นคือสิ่งที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคกล่าวในแถลงการณ์: "อย่าล้างไก่ ในระหว่างการล้าง น้ำไก่สามารถแพร่กระจายไปทั่วห้องครัวและปนเปื้อนอาหาร เครื่องใช้ และเคาน์เตอร์อื่นๆ" ยิ่งไปกว่านั้น จะใช้ชามแก้ปัญหาไม่ได้ด้วยซ้ำ - หลังจากแปรรูปไก่ในน้ำแล้ว ภาชนะนี้จะต้องทิ้งไปเพราะจะล้างไม่ได้

ปัญหาการจัดการ

ภาพ
ภาพ

เพื่อให้บุคคลสามารถทำงานในร้านอาหาร ร้านค้า หรือร้านกาแฟ กล่าวคือ ประกอบอาหารโดยตรง ต้องมีการตรวจสุขภาพและการฝึกอบรมเบื้องต้นทั้งหมดนี้มีความจำเป็นเพื่อป้องกันความเป็นไปได้ที่ผู้เข้าชมจะติดเชื้อจากโรคที่เกิดจากอาหาร ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง ซึ่งรวมถึงการเสียชีวิต

แต่ถึงแม้คุณจะทำอาหารให้ตัวเองหรือคนที่คุณรักเท่านั้น มีบางสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม นี้สามารถช่วยคุณจากสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ น่าเสียดายที่มีคนไม่กี่คนที่รู้พื้นฐานของการจัดการส่วนผสมจริงๆ

กำจัดแบคทีเรีย

ภาพ
ภาพ

ที่จริงแล้ว ไก่ไม่ควรถูกล้าง เพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดแบคทีเรีย ไม่เพียงแต่ด้วยน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวด้วย พวกมันไม่ได้อยู่บนพื้นผิวเลย แต่อยู่ในที่ที่น้ำไม่ทะลุผ่าน วิธีเดียวที่จะกำจัดมันได้คือการปรุงเนื้อให้มีอุณหภูมิภายใน 74 องศา

ดังนั้น สถาบันสุขภาพแห่งชาติจึงแนะนำให้ละเว้นนิสัยการแปรรูปวัฒนธรรมทั่วไปของไก่และมุ่งเน้นไปที่วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย