ไก่ใส่เห็ด เมนูง่ายๆ อร่อย

สารบัญ:

ไก่ใส่เห็ด เมนูง่ายๆ อร่อย
ไก่ใส่เห็ด เมนูง่ายๆ อร่อย
Anonim

ไก่ใส่เห็ดเข้ากันสุดๆ นั่นคือเหตุผลที่มักใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เราจะบอกอะไรในบทความที่นำเสนอ

ไก่กับเห็ด
ไก่กับเห็ด

ข้อมูลทั่วไป

ไก่ใส่เห็ดสามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับทำน้ำเกรวี่ ซุป อาหารจานหลัก และแม้แต่หม้อปรุงอาหารที่อร่อยและหอมกรุ่น ควรสังเกตว่าส่วนผสมเหล่านี้มีราคาค่อนข้างต่ำในเรื่องนี้เกือบทุกวันสามารถสร้างอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการจากพวกเขาได้

ทำอาหารจูเลียนด้วยกัน

จูเลียนกับไก่และเห็ดเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ครองใจใครหลายๆ คนและประเทศของเรา การเตรียมหม้อปรุงอาหารที่แปลกประหลาดนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม จูเลียนกับไก่และเห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

เพื่อเตรียมอาหารเย็นแบบนี้ เราต้อง:

  • ชีสอะไรก็ได้แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 210 กรัม;
  • เห็ดสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 10-12 ชิ้น;
  • หลอดสีขาวหวาน – 3 ชิ้นขนาดกลาง;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณเอง (จำเป็นสำหรับการทอดส่วนประกอบล่วงหน้า);
  • อกไก่แช่เย็น - ประมาณ 700 กรัมไม่มีกระดูกและหนัง
  • มายองเนสแคลอรี่สูง - ประมาณ 200 กรัม;
  • เกลือและพริกไทยป่น - ปรุงรส

เตรียมเนื้อ

จูเลียนเตรียมตัวอย่างไร? ไก่กับเห็ด (สูตรจะครอบคลุมตอนนี้) ต้องดำเนินการแยกกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเนื้อไก่ที่แช่เย็นแล้วปล่อยให้เป็นอิสระจากผิวหนังกระดูกอ่อนและกระดูก ต่อไปต้องหั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแต่ไม่เล็ก หลังจากนั้นตั้งกระทะตื้นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดอกไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ เนื้อต้องปรุงด้วยเกลือและพริกไทย

จูเลียนกับไก่และเห็ด
จูเลียนกับไก่และเห็ด

การเตรียมเห็ดและผัก

ในการทำไก่กับเห็ดและชีสให้หอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อันดับแรก คุณควรทอดไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ปีกสีขาวเท่านั้น แต่ควรทอดเห็ดแชมปิญองกับหัวหอมด้วย ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างส่วนผสมที่มีชื่อ ทำความสะอาดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆถัดไปควรใส่ในกระทะเดียวกันกับที่เคยทอดไก่มาก่อนและผ่านความร้อนจนสุกครึ่ง อีกอย่าง เห็ดกับหัวหอมก็ต้องเกลือและพริกไทยด้วย

กระบวนการสร้างจานฝรั่งเศส

ไก่อบเห็ดในเตาก็อบค่อนข้างเร็ว ท้ายที่สุด ก่อนหน้านี้ส่วนผสมทั้งหมดที่มีชื่อถูกผัดในกระทะอย่างระมัดระวัง ควรสังเกตว่าจูเลียนสามารถปรุงในเซรามิกหรือเครื่องแก้วทั่วไป และในแม่พิมพ์ดินเผาขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ หากคุณวางแผนที่จะให้บริการอาหารเย็นที่โต๊ะเทศกาลคุณควรใช้ตัวเลือกที่สอง วิธีนี้จะทำให้แขกของคุณประทับใจ

ดังนั้นในจานคุณต้องใส่เนื้อขาวทอดเล็ก ๆ ก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดกับหัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากนั้นจะต้องเทส่วนประกอบทั้งหมดด้วยมายองเนสแคลอรี่สูงในปริมาณที่เพียงพอ โดยสรุปผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยชีสแข็งอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

การรักษาความร้อน

ไก่กับเห็ดในเตาอบควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 22-26 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายจนหมดและผสมกับมายองเนสจะปกคลุมจูเลียนด้วยเปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทาน

วิธีการนำเสนออาหารฝรั่งเศสบนโต๊ะอย่างถูกวิธี

ไก่ใส่เห็ดที่ปรุงตามสูตรที่นำเสนอสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้หลายวิธี หากคุณทำจูเลียนในจานธรรมดา คุณต้องจัดจานอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนความบวมของจาน หากคุณใช้ชามดินเผาแยกต่างหาก จะต้องวางบนจานรองแก้วพิเศษสำหรับอาหารจานร้อนและเสิร์ฟทันที

สูตรไก่เห็ด
สูตรไก่เห็ด

เตรียมซอสกับไก่และเห็ดสำหรับคอร์สที่สอง

อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น วัตถุดิบที่นำเสนอสามารถปรุงได้แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงหนึ่งในวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดคือสตูว์เนื้อวัวชนิดหนึ่งซึ่งควรรับประทานกับพาสต้า มันบด โจ๊กบัควีท สปาเก็ตตี้ ข้าวต้ม ฯลฯ

ดังนั้น การทำซอสไก่และเห็ดให้อร่อย คุณต้องเตรียม:

  • อกไก่ - ประมาณ 600 กรัมไม่มีกระดูกและหนัง
  • ครีมที่มีไขมันสูงสุด - ประมาณ 200 มล.
  • เห็ดสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 6 ชิ้น;
  • หลอดสีขาวหวาน - 2 ชิ้นขนาดกลาง;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณเอง (จำเป็นสำหรับส่วนประกอบในการทอด);
  • น้ำดื่ม - ใช้ดุลยพินิจ;
  • แป้งสาลีหรือแป้ง - เล็กน้อย (เพื่อให้ซอสข้นขึ้น);
  • เกลือและพริกไทยป่น - ปรุงรส

การรักษาเบื้องต้น

สูตรที่นำเสนอสำหรับไก่ใส่เห็ดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงแต่ก่อนที่จะเตรียมซอสที่อร่อยและหอมกรุ่นนั้นจะต้องผ่านการแปรรูปเสียก่อน อกไก่ควรละลายจนหมดหากถูกแช่แข็ง จากนั้นล้างให้สะอาด นำกระดูก กระดูกอ่อน และผิวหนังออกทั้งหมด ในอนาคตขอแนะนำให้สับเนื้อนกให้ละเอียดด้วยมีดคม ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพราะต้องสัมผัสเนื้อไก่ในซอส

หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักแล้ว คุณควรเริ่มแปรรูปหัวหอมและเห็ด ต้องล้างเห็ดแล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลเห็ดที่ค่อนข้างหอม นอกจากนี้ คุณต้องปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด

ไก่กับเห็ดในเตาอบ
ไก่กับเห็ดในเตาอบ

ของทอด

ไก่ใส่เห็ดเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เชฟมากประสบการณ์และไม่ค่อยมีประสบการณ์ เพราะไม่ต้องใช้เวลาว่างในการทำอาหารมากนัก ท้ายที่สุด ในการทอดส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะ คุณจะต้องใช้เวลาเพียง 35-46 นาทีเท่านั้น

ดังนั้น หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์แล้ว คุณต้องตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วใส่อกไก่สับ อบประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้ควรปิดเนื้อด้วยบลัชออนสีอ่อน หลังจากนั้นคุณต้องใส่ข้าวต้มเห็ดและหัวหอมสับลงไป

หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วควรปรุงในลักษณะเดียวกันอีก 14-16 นาที ถัดไป ส่วนผสมจะต้องปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเทครีมหนักลงไป หากคุณต้องการซอสมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในหม้อได้ ขอแนะนำให้เคี่ยวผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบนี้ประมาณ 2-5 นาที เพื่อให้ได้ซอสข้น ให้ใส่แป้งสาลีลงไป แต่จำเป็นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหล่านี้จับตัวเป็นก้อน อนุญาตให้ใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้

ให้บริการหลักสูตรที่สองอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่กับเห็ดในรูปแบบของซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับหลักสูตรที่สองควรสังเกตว่าไม่ควรเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวแยกกัน มันต้องเสริมด้วยเครื่องปรุงบางอย่างอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดและผักสด รวมทั้งขนมปังสีเข้มหรือสีอ่อนสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยได้

ไก่กับเห็ด (สลัด): สูตรทีละขั้นตอน

นำเสนอสลัดอกไก่และเห็ดค่อนข้างน่าพอใจ อย่างไรก็ตาม มันไม่ทำให้อิ่มท้อง ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้สำหรับอาหารค่ำอย่างน้อยทุกวัน

สูตรไก่จูเลียนเห็ด
สูตรไก่จูเลียนเห็ด

ดังนั้นสูตรสำหรับไก่กับเห็ดในรูปแบบของสลัดต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • เนื้อไก่แช่เย็น - ประมาณ 500 กรัม;
  • ไข่ไก่บ้านๆ - ประมาณ 5 ชิ้น;
  • แชมเปญสดขนาดเล็ก - 500 กรัม;
  • เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - ประมาณ 200 กรัม;
  • แครอทขนาดกลางฉ่ำ - 1 ชิ้น;
  • หลอดขาวหวาน - 1 ชิ้น;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่อย่ามากเกินไป
  • มายองเนสและครีมเปรี้ยวที่ดีกว่าไม่เลี่ยนเกินไป - ประมาณ 190 กรัม;
  • เกลือและพริกไทยป่น - ปรุงรส

การเตรียมเนื้อและไข่

ก่อนที่คุณจะทำสลัดแสนอร่อยและอร่อย คุณต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดล่วงหน้า เนื้อไก่ต้องล้างแล้วต้มกับเกลือเป็นเวลา 45-48 นาที ถัดไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรเย็นสนิท ทำความสะอาดผิวหนัง กระดูกอ่อน และกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

สลัดที่นำเสนอก็ต้องใช้ไข่ของหมู่บ้านเช่นกัน ต้องต้ม ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

การเตรียมเห็ด ผัก และชีส

สลัดนี้อร่อยเพราะมีส่วนผสมของโปรตีนจำนวนมาก ในขณะเดียวกัน แทบไม่มีผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตเลย

ดังนั้น ในการทำอาหารจานนี้ คุณต้องล้างแชมเปญชิ้นเล็กๆ แล้วตัดส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกแล้วสับให้ละเอียดตามขา นอกจากนี้ คุณต้องทำความสะอาดผัก หัวหอมหวานสีขาวควรสับด้วยมีดและแครอทกับเครื่องขูด ชีสแข็งก็ต้องแปรรูปเหมือนกันทุกประการ

สูตรสลัดไก่กับเห็ด
สูตรสลัดไก่กับเห็ด

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่เห็ด หัวหอม และแครอท ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมเหล่านี้จนกว่าน้ำซุปจะระเหยจนหมดและทอดบางส่วน ในตอนท้ายควรปรุงรสเห็ดกับผักด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

สร้างและเสิร์ฟ

เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำชาม ใส่เห็ดผัดกับแครอทและหัวหอม อกไก่ต้ม ไข่สับ และชีสขูด ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงด้วยครีมหรือมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากันควรเสิร์ฟสลัดบนจานแบน ซึ่งแนะนำให้ปูด้วยใบผักกาดเขียวสดล่วงหน้า

อบไก่กับเห็ดในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หากคุณไม่อยากอยู่ในครัวเป็นเวลานาน แต่ต้องการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณให้อร่อยและน่าพอใจ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณที่สุด

ดังนั้น เราต้องการ:

  • อกไก่ - ประมาณ 500 กรัมไม่มีกระดูกและหนัง
  • ครีมที่มีไขมันสูงสุด - ประมาณ 300 มล.
  • แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 8 ชิ้น;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนใหญ่;
  • ชีสอะไรก็ได้แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 190 ก.
  • เกลือและพริกไทยป่น - ปรุงรส

กระบวนการก่อตัว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรละลายอกไก่ล่วงหน้า แยกมันออกจากกระดูกและผิวหนัง จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน (ผัก) ก่อนหน้านี้ถัดไปที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณต้องวางแชมเปญสดเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามขา พวกเขายังแนะนำให้เค็มเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่ได้ ในตอนท้ายควรโรยผลิตภัณฑ์ด้วยชีสขูดหนา

วิธีทำไก่ใส่เห็ด
วิธีทำไก่ใส่เห็ด

อบในเตาอบ

หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว จะต้องใส่แบบฟอร์มที่กรอกไว้ในเตาอุ่น ที่อุณหภูมิ 200 องศาแนะนำให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-46 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งเห็ดและเนื้อไก่ควรนิ่มสนิท ในเวลาเดียวกัน ชีสขูดที่วางไว้สุดท้ายจะละลายอย่างแน่นอน กลายเป็นหมวกสีแดงก่ำและมันเงาที่จะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย

อาหารเย็นทำอย่างไร

จานที่เสร็จแล้วจะต้องถูกนำออกจากเตาอบและตัดอย่างระมัดระวังในจานอบ ต่อไป ต้องแจกอาหารเย็นใส่จานและเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวทันที

ดังนั้นคุณควรจะได้จานที่หอมอร่อยน่ารับประทานซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง เชื่อฉันเถอะ แม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังไม่สามารถปฏิเสธหม้อตุ๋นไก่และเห็ดที่แปลกประหลาดเช่นนี้ได้

แนะนำ: