ฉันชอบขนมตุรกี โดยเฉพาะบัคลาวา อย่างไรก็ตามในตุรกีมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ baklava นี้ ดังนั้นวันนี้ฉันขอนำเสนอหนึ่งในตัวเลือกที่ฉันโปรดปราน - "shobiyet" (Sobiyet) แน่นอนว่าสูตรไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
มานามายากล
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก แต่อย่าตกใจไปล่วงหน้า พวกมันทั้งหมดมีราคาไม่แพงมาก
- โยเกิร์ตธรรมดาธรรมดา 1 ถ้วย;
- 250 gr น้ำมันพืชใดๆ;
- ไข่ดิบ 2 ฟอง;
- ละ 1 ช้อนชา เกลือและผงฟูสำหรับแป้ง;
- น้ำมะนาว 1 ลูก;
- แป้ง 4 ถ้วย (ข้าวสาลี);
- นม 400 กรัม;
- น้ำตาลทราย 700g;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์
- 8 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง;
- ผงวานิลลา;
- วอลนัท 7-8 ชิ้น;
- น้ำเปล่า 0.5 ลิตร;
- เนยละลาย 80g
มาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับทำขนมชาแปลกใหม่กันเถอะ
โยเกิร์ต น้ำมันพืช 200 กรัม ไข่ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมน้ำมะนาวจนเนียน ถัดมาเป็นแป้ง แต่อย่าลืมใส่ผงฟูและเกลือลงไป เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีขึ้น นวดแป้งจนมือของคุณว่างและไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป
เริ่มจับตัวเป็นก้อน โดยรวมแล้ว จากการทดสอบของคุณ พวกเขาควรจะได้จำนวนเท่ากัน - 24 ชิ้น จัดวางบนจานหรือถาด โรยด้วยแป้งมันฝรั่งแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้พวกเขานอนลงและเพิ่มกำลังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
มาลงที่ของหวานที่อร่อยที่สุดของเรากันดีกว่า - เดอะครีม ผสมวานิลลิน แป้ง เซโมลินา และน้ำตาลทราย (3 ช้อนโต๊ะ) ในชามเดียว ใส่สิ่งทั้งหมดลงในกองไฟแล้วเริ่มกวนช้าๆเทนม ปรุงจนครีมข้น อย่าลืมคนตลอดเวลา มิฉะนั้น มันจะไหม้เหมือนแป้งเซมะลีเนอร์ธรรมดา จากนั้นปล่อยให้ไส้เย็น
เวลาเชอร์เบท. ผสมน้ำตาลทั้งหมดที่เหลือหลังจากการเตรียมหลักกับน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ พอเดือดให้หรี่ไฟลงเล็กน้อย นับ 10 นาที เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. และอีกครั้งรอจนกระทั่งน้ำหวานของคุณเดือด ตอนนี้คุณสามารถปิดเตาและลืมเชอร์เบทไปชั่วขณะได้แล้ว
กลับไปที่ก้อนแป้งของเรา. เราม้วนแต่ละอันเป็นเค้กที่มีความหนาประมาณ 1 มม. โรยด้วยแป้งและกองซ้อนกันใน 2 ป้อมปืน วิธีนี้คุณจะได้หอคอยกลม 2 อัน โดยแต่ละอันควรมี 12 ดิสก์
นำป้อมปืนอันแรกมาม้วนเป็นวงกลมหนาประมาณ 4 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (5 x 5 ซม.) และทาน้ำมันด้วยน้ำมัน (ส่วนผสมของผักและเนยละลาย) ที่ขอบด้านหนึ่งวางไส้และน็อตครึ่งหนึ่ง ปิดมุมที่สองแล้วจะได้สามเหลี่ยม
หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางสามเหลี่ยมของเรา เติมน้ำมันอีกครั้งและส่งเข้าเตาอบที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที จนเป็นสีน้ำตาล
โดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ เติมเชอร์เบทในพัฟ แล้วลืมมันเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
จากนั้นก็ชงชาและเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งของตุรกี
น่ากินมาก!