ภายในชุ่มฉ่ำ กรอบนอกอร่อย - พอร์คชอปเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่บ้าน เลยทำให้อร่อยด้วยเนื้อชุบทองชุบอยู่บ่อยๆ แบ่งปันสูตรที่พิสูจน์แล้วว่าฉันเตรียมอาหารอันโอชะสีแดงก่ำมาหลายปีแล้ว
ต้องการอะไร? รายการส่วนผสม
- หมู 4 ชิ้น ชิ้นละ 400g;
- เกล็ดขนมปัง 100g;
- ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง;
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ;
- ช้อนผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อน;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนื้อหาแคลอรี่: 290 Kk ในหนึ่งสับ
แคลอรี่คำนวณจากส่วนผสมที่ฉันใช้ จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณจะได้ชิ้นใหญ่สี่ชิ้น สำหรับเครื่องเคียง ฉันมักจะเสิร์ฟมันฝรั่งต้ม มันบด หรือสลัดผัก
เตรียมเนื้อ
สำหรับเนื้อ แนะนำให้ทานเนื้อสันใน เพราะเนื้อนุ่มมาก ซึ่งสำคัญมากในการปรุงอาหารสำหรับเด็ก แต่คุณยังสามารถใช้คอหรือเนื้อซี่โครงได้ หั่นหมูชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก 4 ชิ้นหนา 2 เซนติเมตร
ฉันไม่เคยเอาเยื่อและไขมันออกเลย ฉันวางช่องว่างบนเขียงหรือโต๊ะที่คลุมด้วยผ้าขนหนู ใส่ฟิล์มติดบนเนื้อแล้วเริ่มตีด้วยค้อนจนความหนาของแต่ละชิ้นประมาณ 8 มม.
หมัก
ในชามลึก ใส่มายองเนสหนึ่งช้อน ใส่ไข่ สมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากันโรยด้วยน้ำมะนาว ผักชีใช้แทนผักชีได้ ซาวครีม หรือกรีกโยเกิร์ตใช้แทนมายองเนสได้
สูตรสำหรับการสับที่ลงตัว
วางชิ้นสับลงในภาชนะที่หมักเสร็จแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสครอบคลุมเนื้อนุ่มอย่างสมบูรณ์ หมักไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง โดยเฉพาะ 6-8 ฉันมักจะเตรียมหมูไว้ล่วงหน้าโดยทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นฉันแค่ม้วนเนื้อเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
นำชามออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนจะผัดเนื้อ เนื้อสัตว์ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ต้องใช้เกล็ดขนมปังสี่ช้อนโต๊ะเพื่อเคลือบเนื้อให้ทั่วฉันทำเกล็ดขนมปังเอง อบชิ้นขนมปังในเตาอบ แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูด
ทำไมเด็กฝรั่งเศสถึงมีมารยาทดี: แปดวิธีในการเลี้ยงดูพวกเขา
ภาพหายาก: Viktoria Isakova โชว์ลูกสาวที่โตแล้วของเธอจาก Yuri Moroz (รูปใหม่)
ต้นเงินพอใจกับดอกอันเขียวชอุ่ม: เคล็ดลับของฉันคือดูแลใบไม้
ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อน เทน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดหมู (ด้านเดียวไม่เกินสองนาที)
ใส่ใจกับพลังแห่งไฟ สับควรจะทอดอย่างสม่ำเสมอเปลือกของพวกเขาควรจะเป็นสีทอง หากเนื้อไหม้เร็วและเข้มขึ้น ให้ลดความร้อนลง
โบนัส! หมูหมักน้ำผึ้ง-กระเทียม
ขอแนะนำหมูสับหมูสับน้ำผึ้งกระเทียม 4 ส่วนผสมที่อร่อยจนคุณอยากเติมทุกที่!
ส่วนผสม:
- 4 เนื้อสันในหมู;
- 2-5 กลีบกระเทียม;
- น้ำส้มสายชู 60 มล. (ข้าวหรือแอปเปิ้ล);
- น้ำมันมะกอก 60ml;
- น้ำซุปไก่ 50ml;
- น้ำผึ้ง 50g;
- เนย;
- ผงกระเทียม
ขั้นแรกตั้งกระทะให้ร้อน ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทย และผงกระเทียมก่อนปรุงอาหาร ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดจนเหลืองและสุก (ด้านละประมาณ 4-5 นาที)นำเนื้อแดงก่ำใส่จาน
ละลายเนยชิ้นเล็กๆ. ผัดกระเทียมสับละเอียด (ไม่เกิน 30 วินาที) ใส่น้ำผึ้ง น้ำซุปและน้ำส้มสายชู เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและปรุงอาหารต่อจนซอสลดลงและข้นขึ้น (ประมาณ 3-4 นาที) อย่าลืมคนส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเป็นครั้งคราว
นำหมูกลับเข้ากระทะ ราดซอสให้ทั่ว แล้วปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีหรือจนขอบไหม้เกรียมเล็กน้อย โรยหน้าด้วยงาหรือผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมผัก ข้าว พาสต้า หรือสลัดผัก