วิธีทำแยมมินต์ให้สดชื่น หลายสูตร

สารบัญ:

วิธีทำแยมมินต์ให้สดชื่น หลายสูตร
วิธีทำแยมมินต์ให้สดชื่น หลายสูตร
Anonim

เชื่อกันว่าแยมทำมาจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักใช้ผักและแม้แต่สมุนไพรเพื่อเกื้อกูล เมื่อฉันได้ยินเกี่ยวกับสูตรสำหรับแยมใบสะระแหน่หอม ตอนแรกฉันไม่เชื่อว่านี่จะเป็นไปได้ รสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วทำให้ฉันทึ่ง

มิ้นต์ผสมมะนาว โหระพา แอปเปิ้ล แม้แต่แตงกวา! ในบรรดาสูตรอาหารเฉพาะมากมาย นักชิมทุกคนจะได้พบกับอาหารอันโอชะที่เหมาะสม ทุกคนเลือกส่วนผสมตามความชอบของแต่ละคน มาดูสูตรอาหารยอดนิยมในบทความนี้กัน!

สูตรคลาสสิค

ภาพ
ภาพ

ส่วนผสม:

  • 570g น้ำตาล;
  • 120g ใบสะระแหน่;
  • เพคตินเหลว70มล.
  • น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 0.4 ลิตร
  • น้ำดื่ม245มล.
  • สีผสมอาหาร 2-3 หยด (สีเขียว).

ล้างใบสะระแหน่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นละเอียดมากใส่กระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 25-30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำส้มสายชูและน้ำ นำไปต้มบนไฟอ่อน เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เติมสีย้อมและเพกตินลงไป ต้มต่ออีกนาทีแล้วปิดไฟ

เทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในขวดปลอดเชื้อ เสิร์ฟอาหารรสเลิศพร้อมขนมปัง ขนมปังปิ้ง หรือบิสกิตกรอบ ฉันชอบใส่แยมมิ้นต์ดั้งเดิมลงในไส้พาย

แยมสะระแหน่

ส่วนผสม:

  • 220g ใบสะระแหน่;
  • โหระพา 90g;
  • น้ำตาล 0.5 กก.
  • น้ำ 0.4L;
  • กรดซิตริก 5-10 กรัม

ล้างใบสะระแหน่แล้วเช็ดให้แห้ง ใส่กระทะ โรยด้วยน้ำตาล (200 กรัม) ชันจนใบฉ่ำ (ประมาณ 6 ชั่วโมง).

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงจนส่วนผสมหวานละลาย เพิ่มน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นลงในหม้อด้วยสะระแหน่ทิ้งไว้อีก 5-9 ชั่วโมง อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 นาที ใส่ใบโหระพา ดำเนินต่อไปอีก 5 นาที แช่ 3 ชั่วโมง กรองผ่านตะแกรงและบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท

แยมมะนาว

ภาพ
ภาพ

ส่วนผสม:

  • 950 g น้ำตาล;
  • น้ำ 475ml;
  • 2 มะนาว;
  • 0, สะระแหน่ 25 กก.

หั่นมินต์เป็นเส้นบางๆ แช่มะนาวในน้ำเดือด 1-3 นาที ลอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าเรียบร้อย เอาเมล็ดออก ผสมมิ้นต์กับผลไม้รสเปรี้ยวฝานแล้วเติมน้ำแล้วส่งไปที่กระทะ นำไปต้มปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นทิ้งไว้ 20 ชม. ต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ (ต้ม, ใส่) อีก 4 ครั้ง

มิ้นต์กับแอปเปิ้ล

ภาพ
ภาพ

ส่วนผสม:

  • แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1กก.
  • 680g น้ำตาล;
  • น้ำ 130ml;
  • น้ำมะนาว 60ml;
  • โหระพา 1 พวง, สะระแหน่

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วส่งไปต้มในภาชนะที่ทนไฟแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ 8-10 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 11-14 นาที

ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 6 ชม. หลังจากเวลานี้ต้มอีกครั้งและเย็น จากนั้นทำทรีทเมนต์ด้วยความร้อนครั้งที่สาม จากนั้นใส่สะระแหน่และโหระพาสับ ต้มปรุงเป็นเวลาสามชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว เติมน้ำมะนาวสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

แนะนำ: