เมนูปิกนิกใหม่: ไก่สไปซี่สไลซ์

สารบัญ:

เมนูปิกนิกใหม่: ไก่สไปซี่สไลซ์
เมนูปิกนิกใหม่: ไก่สไปซี่สไลซ์
Anonim

เนื้อที่เอนกประสงค์ที่สุดน่าจะเป็นไก่ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้ อาหารจากเนื้อสัตว์เหล่านี้ได้รับการต้อนรับด้วยความปิติยินดีบนโต๊ะแล้วนักชิมจะขอเพิ่มเติม สะดวกในการทอดเนื้อไก่บนตะแกรงไปปิกนิก โฮมยูนิตยังใช้งานได้สำเร็จ มีโอกาสมากมายต่อหน้าเรา ทำชิ้นไก่

เตรียมด่วนโฮมเมด

ภาพ
ภาพ

ชิ้นทอด (แถบ) สามารถรับประทานได้โดยตรงจากไฟ นอกจากนี้ แถบไก่ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารอีกด้วย เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะนำชิ้นไก่ไปทำงาน (สำหรับมื้อกลางวัน) เป็นส่วนหนึ่งของแซนวิช สะดวกในการใช้เป็นไส้สำหรับม้วนเช่นในขนมปังไฟลนก้น เมื่อคุณมีสไลซ์น่ารัก ๆ มากมาย คุณจะพบว่ามันคุ้มค่าที่จะใช้ และอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าไส้กรอกทั่วไป อย่างไรก็ตาม มาดูสูตรกันเลย เพื่อทดลองและเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดง่ายๆ ได้อย่างรวดเร็ว

ชิ้นไก่ย่าง

สูตรด้านล่างสำหรับ 4 ที่ คูณมวล (หรือจำนวน) ของส่วนประกอบ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเพิ่มส่วนเท่าใด รายการส่วนผสม:

  • เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม
  • ชิ้น (พร้อมวอลนัท) - รากขิง
  • กระเทียม - 4-5 กลีบ. ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมและอาหารมาก ๆ ให้ใส่กระเทียมเพิ่ม หากคุณต้องการปรุงอาหารชิ้นที่ไม่มีรส (เช่นสำหรับทำงาน) - ไม่รวมกระเทียมและทิ้งขิงไว้ อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องปรุง
  • พริก - พริกสดต้องการหนึ่งในสาม (หรือครึ่ง) ของฝัก - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถใช้พริกแดงแห้ง - 1/2 ช้อนชา
  • ยี่หร่าหรือยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี - เมล็ดพืชหนึ่งช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ. และสำหรับปิ้งย่าง
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

  1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นเส้น ความหนาของแต่ละชิ้น (แถบ) ไม่ควรเกิน 1-1.5 เซนติเมตร
  2. วางเนื้อในจานลึก
  3. สำหรับหมัก ให้ขูดขิงอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วกดด้วยการกด พริกแดง เมล็ดผักชี และยี่หร่าบดเป็นผงหยาบ
  4. ผสมส่วนผสมเผ็ดที่ได้ลงในชามแยก เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ บีบน้ำจากมะนาวในปริมาณที่เหมาะสม เกลือ. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก
  5. เติมน้ำดองลงในเนื้อไก่และผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้เนื้ออยู่ในส่วนผสมที่ได้ หมักเนื้ออย่างน้อยสองชั่วโมง ช่วงนี้ควรแช่ตู้เย็นนะคะ
  6. เปิดเตาย่าง. ระดับความร้อนอยู่ในระดับปานกลาง ต่อไป คุณต้องทาน้ำมันด้วยแปรง หรือใช้น้ำมันย่างแบบพิเศษ - ด้วยเครื่องพ่นสารเคมี
  7. วางชิ้นไก่บนตะแกรงร้อน ปรุงไก่อย่างน้อยห้านาทีในแต่ละด้าน

หลังจาก 10 นาที คุณสามารถเสิร์ฟไก่สไลด์ไปที่โต๊ะ แน่นอน รสชาติจะดีขึ้นเมื่อจานร้อน แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมแถบเพื่อจุดประสงค์อื่น ก็แค่ทำให้เย็นบนพื้นผิวเรียบแล้วใช้ตามที่คุณต้องการ

เครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับเนื้อ: วิธีทำส่วนผสมที่บ้าน

ภาพ
ภาพ

ดังที่คุณเห็นจากคำอธิบายของสูตร ไก่ย่างชิ้นนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วจริงๆและถ้าคุณเตรียมการอย่างจริงจังมากขึ้นและสร้างเครื่องปรุงรสแบบแห้งที่เป็นสากล เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก สิ่งที่เหลืออยู่คือการหั่นเนื้อและผสมกับขิงและกระเทียมเพิ่มผงกลิ่นหอมที่ได้จากเครื่องปรุงรสและพริกต่างๆ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

  • พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
  • ยี่หร่า (เมล็ด) - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี (เมล็ด) - 4 ช้อนโต๊ะ
  • ปาปริก้า (ผง) - 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริก (ผง) - 1 ช้อนโต๊ะ
  • กรดซิตริกผง - 1/2 ช้อนชา
  • ใบเฟนูกรีก (แห้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผง Garam Masala (อินเดียนผสมดั้งเดิม) - 1 ช้อนโต๊ะ

ถ้าคุณไม่มีโอกาสซื้อส่วนผสมสำเร็จรูป คุณสามารถสร้างมันเองที่บ้านได้ คุณต้องนำพริกไทยดำ เมล็ดยี่หร่า และเมล็ดผักชีมาผัดในกระทะที่แห้งแล้วบดให้เป็นผงในทางใดทางหนึ่ง ตอนนี้คุณมีผง garam masala แล้ว - ใช้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว เก็บแป้งไว้ในขวดสุญญากาศ

กระบวนการทางเทคโนโลยี

เก็บส่วนผสม. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเปลี่ยนเป็นเครื่องปรุงรส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเมล็ดพืชและพริกทั้งหมด เพิ่มอัตราของกรดซิตริกที่ระบุในสูตร บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นผงที่เป็นเนื้อเดียวกัน พร้อม. อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสนี้ควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ในที่แห้งและมืด