หากคุณอบอาหารโดยใช้กระดาษฟอยล์อลูมิเนียม พวกเขาจะคงกลิ่นและรสชาติไว้ได้ดี เช่นเดียวกับความชื้นตามธรรมชาติ นั่นคืออาหารสำเร็จรูปจะไม่สูญเสียวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ระหว่างการปรุงอาหารและยังคงความชุ่มฉ่ำ สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งหมดนี้ก่อนอื่นเช่นปลาอบกับผักไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารประเภทเตาอบจะเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่พยายามมีสุขภาพที่ดี
ปลาอบผัก: สูตรที่ 1
สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้เนื้อปลากะพงขาวอะไรก็ได้ อนุญาตให้เปลี่ยนองค์ประกอบของผักได้ วันนี้เราจะอบอาหารทะเลภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ของพริกหยวก มะเขือเทศ และผักโขม เพิ่มผักชีฝรั่งและน้ำมะนาวเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน ปลาอบกับผักสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนเป็นอาหารจานหลัก ส่วนผสมที่จำเป็น: เนื้อปลา 1 กิโลกรัม ผักโขมแช่แข็ง 4 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก พริกหยวกแดง 1 ลูก เครื่องเทศปลา 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้งครึ่งช้อนชา มะนาวครึ่งลูก มะกอกครึ่งขวด น้ำมันพืช เกลือ.
ผลิตภัณฑ์ชุดนี้จะทำได้สี่จานเราจะทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยเนื้อของเราด้วยเครื่องเทศและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที เราละลายผักโขมบีบมันสับพริกและมะเขือเทศตุ๋นผักเค็มในน้ำมันพืชใส่ผักชีฝรั่งลงไปประมาณห้านาทีผ่านความร้อนต่ำในกระทะ เราใส่ปลาในรูปแบบจาระบีหรือบนแผ่นอบเกลือเล็กน้อยแล้วปิดด้วยชิ้นมะนาว โรยผักผัดและมะกอกลงไป เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่จานลงไป หลนประมาณ 30 นาที ปลาอบภายใต้ผักพร้อม คุณสามารถนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟหลังจากผ่านไป 10-20 นาที
อบแซลมอนสีชมพูกับผัก
ส่วนผสมที่จำเป็น: แซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม แครอท 2 หัว หัวหอม 2 หัว เคเฟอร์ 150 มล. มายองเนส 150 มล. พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา มะนาวครึ่งลูก น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล. และ 0.5 ช้อนชา เกลือ. ปลาอบกับผักและซอสมายองเนส-เคเฟอร์จะออกมาอร่อยและนุ่ม
วิธีทำทีละขั้นตอน:
- ลอกหนังแซลมอนสีชมพูออกผ่าข้าง จากนั้นเราตัดแต่ละชิ้นตามสันเขาอีกครั้ง เราเอากระดูกกล้ามเนื้อและกระดูกสันหลังออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้
- หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ
- ทอดโดยใช้น้ำมันครึ่งหนึ่ง
- ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
- ทอดแครอทในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม
- คลุกกับหัวหอมแล้วใส่ลงในจานอบ
- ผสมมายองเนสกับ kefir และเกลือจนเนียน
- สไลซ์แซลมอนสีชมพูใส่ผัก. พริกไทย เทน้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย แล้วเทส่วนผสมของเรา
- เปิดเตาอบที่ 160-180 องศา แล้วอบปลาประมาณ 25-30 นาที มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้มันแห้งจนเกินไป
- เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานแยกหรือกับข้าวหรือสลัดผัก
สูตรที่ 3: ปลาใส่ผักในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม: ปลากะพงขาวละลาย 0.5 กก. มันฝรั่ง 4 หัว หัวหอม 1 ลูก และแครอท 1 ลูก พริกหยวก 1 ลูก มะเขือเทศ กระเทียม 1 กลีบต่อหนึ่งเสิร์ฟ พริกไทย เครื่องปรุงรสปลา และเกลือ เราหั่นปลาด้วยสี่เหลี่ยมสี่เซนติเมตร, พริกไทย, เกลือ, ปรุงรส เราหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หัวหอมครึ่งวง แครอทเป็นวง พริกเป็นวงหรือเป็นเส้น
ถ้าเราใช้มะเขือเทศเชอรี่ ก็ปล่อยทั้งลูก ถ้าเป็นมะเขือเทศลูกใหญ่ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เราทิ้งกระเทียมทั้งกลีบเลยไม่ต้องปอก เราวางปลา หัวหอม มันฝรั่งลงตรงกลางกระดาษฟอยล์ จากนั้นใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และแครอท เกลือและพริกไทยแต่ละชั้น เราทำซองจดหมาย: ห่อฟอยล์จากมุมถึงตรงกลางแก้ไขมัดเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้สูญหายเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่จานของเราในนั้นเป็นเวลา 60 นาที หนึ่งชั่วโมงต่อมา ปลาที่อบกับผักก็พร้อม เปิดซองตรงกลางแล้วเสิร์ฟ
ทำปลาด้วยชีสและผัก
สำหรับอาหารจานอร่อยนี้ เราต้องการปลาแซลมอน - 0.5 กก., มันฝรั่งต้ม - สามชิ้น, มะเขือเทศสองลูก, ชีสแข็ง - 150 กรัม, เนยหรือน้ำมันมะกอก, กระเทียม (หนึ่งกลีบ), ออริกาโน, พริกไทยและเกลือ และตอนนี้สูตรสำหรับปลาอบ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่พริกไทย เกลือ ใส่กระเทียมสับ แล้วโรยด้วยออริกาโน่
ใส่ส่วนผสมหลักในรูปแบบทนความร้อน จารบีด้วยน้ำมัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงแล้ววางบนตัวปลา ถัดไปโรยด้วยเกลือและพริกไทย เราเสร็จสิ้นการเตรียมด้วยชีสขูด เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งปลาแซลมอนพร้อมผักและชีสไปที่นั่นเป็นเวลา 30 นาทีกลายเป็นจานที่อร่อยมาก
สรุป
เพื่อให้ปลาที่อบกับผักออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม ไม่ควรอบเป็นเวลานาน พูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับผัก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเข้ากันได้ดี
ทั้งสองไม่ต้องประมวลผลนาน นั่นคือเหตุผลที่ปลามักจะอบกับผักซึ่งใช้สำหรับเป็นหมอนหรือไส้ ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบของไส้สามารถมีความหลากหลายมากที่สุด แต่แนะนำให้ใช้หัวหอมเสมอ บางครั้งนายหญิงก็จำกัดอยู่แค่พวกเขาเท่านั้น