สำหรับหลาย ๆ คนทั่วโลก ข้าวโพดถือเป็นวัฒนธรรมอันศักดิ์สิทธิ์มานานหลายศตวรรษ บ้านเกิดของมันคืออเมริกากลาง มันถูกนำไปยังยุโรปโดยโคลัมบัส ในสเปนเองที่ซีเรียลที่แปลกใหม่นี้มีชื่อว่า "cucurucho" ซึ่งแปลว่า "หมวกแหลม" วันนี้ เมล็ดพืชชนิดนี้มีความสำคัญพอๆ กับข้าวและข้าวสาลี
องค์ประกอบทางเคมี
ข้าวโพดอุดมไปด้วยกรดไม่อิ่มตัว แซคคาไรด์ แป้ง เถ้า และธาตุอื่นๆประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก: B, C, E และ PP นอกจากนี้ ธัญพืชยังมีแร่ธาตุ เช่น สังกะสี เหล็ก แมงกานีส ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ทองแดง ฟลูออรีน ไอโอดีน และโคบอลต์ รวมทั้งโคลีนและไนอาซิน
ข้อดีอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์คือแม้เมื่อต้มแล้วก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้น ซีเรียล 100 กรัมประกอบด้วยไขมัน 2.5 กรัม โปรตีน 4 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 22.5 กรัม นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าข้าวโพดมีคุณค่าทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยมีปริมาณแคลอรีต่ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ข้าวโพดถูกย่อยได้ง่ายและนำมาประกอบอาหารได้ เนื่องจากเนื้อหาทางโภชนาการ ทำให้ซีเรียลลดความอยากอาหารลงอย่างมาก
ข้าวโพดต้ม: แคลอรี่
โดยตัวมันเอง เมล็ดธัญพืชนี้สามารถให้พลังงานได้ตั้งแต่ 100 ถึง 300 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดต้มขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและความหลากหลายค่าพลังงานของธัญพืชสด 100 กรัม เท่ากับ 120 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ที่ต้ม (สำหรับมวลเดียวกัน) จะอยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรีแม่บ้านบางคนใส่เครื่องเทศและสารปรุงแต่งต่างๆ ลงไปในน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นหอม ไม่แนะนำให้ใช้การจัดการดังกล่าวระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากจานนี้ได้รับแคลอรีมากเป็นพิเศษ ควรใช้สารเติมแต่งมาตรฐาน: เกลือหรือโซดาซึ่งมีค่าพลังงานเป็นศูนย์
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดต้มยังแตกต่างกันประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สำหรับโจ๊กจากซีเรียลนี้ ค่าพลังงานของหนึ่งหน่วยบริโภคจะอยู่ที่ประมาณ 120 กิโลแคลอรี น้ำตาลหรือนมเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานขึ้น 2-3 เท่าปริมาณข้าวโพดที่แนะนำต่อวันคือ 80 กรัม
แคลอรี่ต่อก้อน
ค่าพลังงานของข้าวโพดยุโรปต้มประมาณ 205 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักสุทธิ 100 กรัม พันธุ์อเมริกันมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีไขมันอิ่มตัว ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของพวกมันจึงสูงขึ้นเล็กน้อย - มากถึง 260 กิโลแคลอรี ไม่แนะนำให้ใช้ธัญพืชนี้ในอาหารปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดต้ม 1 ซัง (พืชยุโรป) คำนวณโดยสัมพันธ์กับน้ำหนักของเมล็ดพืช ปานกลาง (130 กรัม) มีค่าพลังงาน 260 กิโลแคลอรี ขนาดใหญ่ (180 กรัม) - สูงสุด 360 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดต้มบนซังของพันธุ์อเมริกันยังคำนวณตามน้ำหนักของเมล็ด - จาก 340 ถึง 470 กิโลแคลอรี ในทั้งสองกรณี ค่าพลังงานถูกกำหนดโดยซีเรียลในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ
นักวิทยาศาสตร์พบว่ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับอาหารและร่างกายคือซังยุโรปอ่อน (ข้าวโพดต้ม) ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ค่าพลังงานของซังหนุ่มพันธุ์อเมริกัน (สำหรับน้ำหนักใกล้เคียงกัน) ถึง 250 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดกระป๋องต้ม
ซีเรียลพันธุ์หวานเป็นที่นิยมอย่างมากในสลัดและซุป ธัญพืชกระป๋องเหมาะที่สุดสำหรับอาหารประเภทนี้ นี่คือข้าวโพดต้มชนิดพิเศษที่ผ่านการฆ่าเชื้อเมื่อรีดค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขึ้นอยู่กับน้ำเกลือ โดยทั่วไป ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดต้มในรูปแบบกระป๋องจะอยู่ที่ประมาณ 115 กิโลแคลอรี ปรากฎว่าธัญพืชรีดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจัดการน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้ยังควรสังเกตด้วยว่าปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดกระป๋องในบ้านจะยิ่งน้อยลงไปอีก เนื่องจากจะไม่ใช้สารเติมแต่งในการผลิตที่เป็นอันตรายต่างๆ ในน้ำเกลือ
ประโยชน์และการใช้งาน
ประการแรก ซีเรียลนี้อุดมไปด้วยวิตามิน B9 และ PP ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ ตัวแทนที่เหลือของกลุ่ม B จะช่วยให้คุณเอาตัวรอดจากสถานการณ์ที่ตึงเครียดโดยไม่มีค่าใช้จ่ายด้านพลังงานที่มองเห็นได้สารโคลีนมีส่วนกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและควบคุมระดับคอเลสเตอรอล แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ก่อตัวเคลือบฟันและโครงกระดูก และยังทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ ในทางกลับกัน แป้งก็เป็นแหล่งพลังงาน
กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการสร้างโครงสร้างเซลล์ใหม่ นอกจากนี้ยังควบคุมการทำงานของวัฏจักรของหัวใจและเผาผลาญคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ที่น่าสนใจคือโรงงานแห่งนี้ไม่ได้สะสมสารเคมีอันตรายที่พบในบรรยากาศและดิน ข้อดีอีกประการหนึ่งคือข้าวโพดต้มมีแคลอรีต่ำข้อดีและข้อเสียของซีเรียลนี้หาเทียบไม่ได้ เพราะมีของเดิมมากมายและอย่างหลังก็แทบไม่มี
อันตรายและคำเตือน
แม้ว่าข้าวโพดจะเป็นอาหารแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการประการแรกซีเรียลนี้เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีระดับการแข็งตัวของเลือดและการเกิดลิ่มเลือดเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในโรคของระบบทางเดินอาหารและการเสื่อม
แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปสำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะกับแผล ธัญพืชมีข้อห้ามสำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ คำสั่งห้ามใช้กับข้าวโพดในการปรุงอาหารทุกรูปแบบนอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด
ข้าวโพดแนะนำใครบ้าง
ควรเข้าใจว่าอนุญาตให้ใช้ซีเรียลนี้ได้ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น เฉพาะในกรณีนี้ข้าวโพดเท่านั้นที่สามารถเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
ข้าวโพดต้มมีแคลอรีต่ำมากเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอื่น ๆ ขอแนะนำสำหรับอาหารเบาและไม่โหลด นอกจากจะใช้ในการต่อสู้กับน้ำหนักเกินแล้ว ซีเรียลยังระบุถึงโรคเกาต์และโรคไตอักเสบอีกด้วย แพทย์มักจะสั่งข้าวโพดต้ม 50-70 กรัมต่อวันให้กับผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดี รวมทั้งเพื่อป้องกันภาวะตับวาย มักใช้ธัญพืชในการต่อสู้กับอาการท้องร่วง
ข้าวโพดในยาพื้นบ้าน
ในการกำจัดปรสิตในลำไส้และทำให้ระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้มลทินจากธัญพืช พวกเขายังมีคุณสมบัติ choleretic และช่วยให้คุณลดความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือด, ปรับปรุงการแข็งตัวของมัน. แนะนำให้ใช้ยาต้มสติกมาข้าวโพดสำหรับถุงน้ำดีอักเสบ หนอน และตับอักเสบผลิตภัณฑ์จากธัญพืชนี้มีสารจำนวนมาก เช่น ซีลีเนียม ซึ่งสามารถป้องกันการแพร่กระจายของเนื้องอกที่ร้ายแรงได้ ในสมัยโบราณ ผู้หญิงใช้ข้าวโพดต้มเพื่อลดอาการปวด (กระตุก) ในช่วงวัยหมดประจำเดือน และผู้ชาย - เพื่อเพิ่มความแข็งแรง
หมอพื้นบ้านท้องเสียเชิญกินเมล็ดพืชคั่วผสมน้ำผึ้งทุกวัน ปริมาณรายวันคือ 5-7 ช้อนชา กินน้ำต้มทุกชั่วโมงครึ่ง
ข้าวโพดต้มช่วยแก้ท้องผูก Pre-cob ถูกรดน้ำด้วยน้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดต้มในสูตรนี้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 400 กิโลแคลอรี ควรใช้น้ำมันมะกอกดีที่สุด
สำหรับโรคกระเพาะ ซุปข้าวโพดบดจะเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุด มันจะไม่เพียงบรรเทาเยื่อบุกระเพาะอาหาร แต่ยังเร่งการก่อตัวของเนื้อเยื่อใหม่ที่มีสุขภาพดีนอกจากนี้การบริโภคโจ๊กข้าวโพดเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้อย่างมาก แนะนำให้ใช้คู่กับซูลูกุนิชีส