หมักพอลแล็ค: สูตรทำอาหาร

สารบัญ:

หมักพอลแล็ค: สูตรทำอาหาร
หมักพอลแล็ค: สูตรทำอาหาร
Anonim

เราต่างกัน คนหนึ่งกินปลาอย่างน้อยทุกวัน อีกคนกินเป็นครั้งคราว และคนที่สามไม่ชอบเลย บทความของเราสำหรับแฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ สำหรับผู้ที่ต้องการไอเดียการทำปลาสดเราแนะนำให้ทำพอลลอคใต้น้ำดอง ซึ่งต้องปรุงให้นานขึ้นเล็กน้อยและยากกว่าการทอด แต่ผลลัพธ์จะออกมาดีเยี่ยมโดยเฉพาะผู้ที่ชอบทดลองในครัวของตน และคุณจะต้องการทำอาหารจานนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า อดทนหน่อยนะ

สูตร 1: วางมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น: ปลา - หนึ่งกิโลกรัม, แครอท - 300 กรัม, หัวหอม - 250 กรัม, ซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม, น้ำส้มสายชู, แป้งและเกลือ หัวหอมและแครอทสามารถรับประทานได้มากหรือน้อยไม่มีปริมาณที่เข้มงวดที่นี่ ใช้ใบกระวาน กานพลู และพริกไทยดำเป็นเครื่องปรุงรส เราเริ่มปรุงพอลลอคภายใต้น้ำดอง ก่อนอื่นเราทำธุรกิจเกี่ยวกับปลา: เราทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ เราพริกไทยและเกลือแต่ละคน คุณสามารถทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อดูดซับเครื่องเทศ

พอลลอคภายใต้น้ำดอง
พอลลอคภายใต้น้ำดอง

ในขณะเดียวกัน ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีตหรือในครึ่งวงม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดจนสุกเต็มที่ ประมาณ 7-8 นาที ระดับความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกโลก - ควรมืดลง แต่ไม่มากนัก เรากระจายปลาที่เสร็จแล้วในภาชนะที่สะดวกและทำน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดสักสองสามนาที ใส่แครอทและปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณห้านาที ใส่มะเขือเทศลงไปผัดอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที เทน้ำ 50 มล. เคี่ยวปริมาณเท่ากันแล้วเติมน้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ ปรุงรส นำไปพร้อมสำหรับ 10 นาทีบนความร้อนต่ำ เราราดน้ำดองที่มีกลิ่นศักดิ์สิทธิ์ลงบนตัวปลา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง พอลลอคใต้น้ำดองพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนหรือเย็น โรยหน้าด้วยผักสด

สูตรที่ 2: มายองเนส

มาทำพอลล็อคทอดอีกรุ่นหนึ่งแช่น้ำดองกัน โดยหลักการแล้ว ปลาอะไรก็ได้ แต่ของเราจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ส่วนผสม: พอลล็อค น้ำมันพืช แป้ง เกลือ

สำหรับหมัก: หัวหอมใหญ่และแครอท 2 หัว, ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม, มายองเนส - สองช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 70% - หนึ่งช้อนชา, เกลือ และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพอลลอคภายใต้น้ำดอง

พอลลอคภายใต้น้ำดองในหม้อหุงช้า
พอลลอคภายใต้น้ำดองในหม้อหุงช้า

หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในกระทะ เพิ่มแครอทขูด, น้ำส้มสายชู, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลทรายและเกลือ แนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อยจากนั้นน้ำดองจะฉ่ำและจะไม่ไหม้ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีจนแครอทนิ่ม ม้วนปลาในส่วนผสมของแป้งและเกลือแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช เราใส่น้ำดองเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะที่แยกจากกัน ด้านบน - ปลาร้อนทอดหนึ่งชั้นแล้วหมักอีกครั้ง ดังนั้นพอลลอคจะอิ่มตัวได้ดีขึ้น เราปิดฝาจานและปล่อยให้ใส่อย่างน้อย 30 นาทีพอลลอคใต้ซอสพร้อมแล้ว เสิร์ฟบนโต๊ะ รวมถึงเย็น

สูตรที่ 3: ปลาหมักในหม้อหุงช้า

เราขอเสนออาหารจานอร่อยที่ยังคงประโยชน์สูงสุดไว้หลังการปรุงอาหาร ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพอลลอคภายใต้น้ำดองในหม้อหุงช้า เราต้องการเนื้อพอลลอคครึ่งกิโลกรัม, มะเขือยาวขนาดใหญ่หนึ่งตัว, พริกหยวก, หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ, วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา, มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำ 300 มล. เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงพอลลอคภายใต้น้ำดอง
วิธีการปรุงพอลลอคภายใต้น้ำดอง

ล้างและปอกผัก หั่นพริกและหัวหอมเป็นลูกเต๋า หั่นแครอทบนกระต่ายขูด มะเขือยาว - เป็นเส้น เราผสมมายองเนส มัสตาร์ด วางมะเขือเทศ เกลือและเครื่องเทศสำหรับซอส ผัดเติมน้ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker แล้วใส่ผักครึ่งหนึ่งตัดเนื้อพอลลอคเป็นชิ้น ๆ เกลือแล้ววางด้านบน เราจัดวางผักที่เหลือ เทซอสปิดฝาตั้งโหมด "สตูว์" และเวลา - 45 นาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนด อาหารเราก็พร้อม

สูตร 4 เร็วที่สุด

เตรียมอาหารจานอร่อยนี้ให้นำพอลลอคมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ เกลือ คลึงในแป้งแล้วใส่กระทะ ทอดในน้ำมันจนเป็นเปลือกสีแดง

สูตรหมักพอลลอค
สูตรหมักพอลลอค

ในกระทะอีกอัน ผัดแครอทและหัวหอมสับละเอียด ใส่พริกหยวก หั่นเป็นแท่ง ควรใช้สองสีคือสีแดงและสีเขียว ผัดอีกหน่อยเทมะเขือเทศใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วย้ายไปที่กระทะถัดไปกับปลา เคี่ยวเติมน้ำเป็นเวลาห้านาทีจนส่วนผสมทั้งหมดเปียกเมนูง่ายๆ อร่อยๆ พร้อมแล้ว!

พอลลอคหมัก: สูตรเตาอบ

เพื่อนำสูตรดั้งเดิมนี้ไปใช้ เราต้องการปลาน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม มะนาวเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว - หนึ่งช้อนชา น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ พริกไทย เกลือ เครื่องปรุงรส ในการเตรียมน้ำดองให้ล้างมะนาวเช็ดความเอร็ดอร่อยสามอันบนเครื่องขูด เราบีบน้ำที่เราเทน้ำมันพืชและซีอิ๊วขาว

พอลลอคหมักในเตาอบ
พอลลอคหมักในเตาอบ

เติมผิวเลมอน ครึ่งช้อนชา พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ตัดปลาทำความสะอาดและล้างเป็นชิ้น ๆ เคลือบด้วยน้ำดองทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งพอลลอคไปที่จานอบ - และเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที ปลาหมักพร้อมแล้ว น่ากินจัง!

แนะนำ: