วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง? เคล็ดลับการทำอาหาร

สารบัญ:

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง? เคล็ดลับการทำอาหาร
วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง? เคล็ดลับการทำอาหาร
Anonim

ในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูกาลแห่งการล่าที่ "เงียบ" ที่สุดมาถึงแล้ว คนเก็บเห็ดจำนวนมาก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ต่างเร่งรีบเข้าไปในป่า คนเก็บเห็ดตัวยงแค่ต้องรู้ว่าอะไรและวิธีการปรุงจากเหยื่อ ทุกคนต้องรู้วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม เห็ดเหล่านี้ครองอันดับที่สองในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ รองจากเห็ดพอชินีเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดชนิดหนึ่งมีคุณสมบัติเช่นการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งมีหน้าตาเป็นอย่างไร

แอสเพนและเห็ดชนิดหนึ่งเป็นของเห็ดรูพรุน. ขาของพวกเขามีสีครีมมีตำหนิเล็กน้อย (ในเห็ดชนิดหนึ่งมีความเด่นชัดมากขึ้น) แต่ตามกฎแล้วหมวกจะถูกทาสีด้วยเฉดสีเหลืองน้ำตาลสดใสและในเห็ดชนิดหนึ่งบางครั้งก็เกือบจะเป็นสีแดง สีของหมวกอาจเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความแตกต่างเพียงอย่างเดียว เห็ดเติบโตในต้นเบิร์ชและป่าแอสเพน มักจะอยู่ตามขอบ

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง
วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง

การเตรียมเห็ด

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเห็ด ในการเริ่มต้น สำหรับการเก็บเกี่ยวทุกประเภท เห็ดไม่ควรใช้เป็นพยาธิและควรเป็นเห็ดสด เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งที่หยิบขึ้นมาใหม่ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการดอง, การอบแห้ง

ก่อนปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง จะต้องทำความสะอาดเศษซากแห้งก่อนหากคุณกำลังจะทำให้เห็ดแห้ง คุณก็ไม่ควรทำให้เห็ดเปียก ก็เพียงพอที่จะเช็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ เห็ดแอสเพนไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งควรใช้เห็ดชนิดหนึ่ง พื้นที่มืดควรถูกตัดออก

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง
วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง

วิธีแช่แข็งเห็ดสำหรับหน้าหนาว

คุณสามารถแช่แข็งได้ทั้งเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง เพียงจำไว้ว่าแนะนำให้เก็บเห็ดแช่แข็งไว้ไม่เกินหกเดือน มีหลายวิธีในการแช่แข็ง มีคนแช่แข็งเห็ดต้มหรือผัดแล้ว แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้เห็ดชนิดหนึ่งสดและเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ สำหรับการแช่แข็งจะเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกเห็ดเล็ก ๆ และทิ้งตัวอย่างที่โตเต็มที่ไว้เป็นอาหารเย็น เพื่อความสะดวกในการแช่แข็งหมวกมักถูกแยกออกจากขา แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว ควรละลายน้ำแข็งเห็ดในตู้เย็น และคุณต้องใช้ทั้งถุงในคราวเดียว ไม่ต้องเก็บเห็ดเพิ่ม

เตรียมทำอาหาร

หากชิ้นตัวอย่างมีขนาดใหญ่ ก็จำเป็นต้องทำความสะอาดฟิล์มจากก้านเห็ดและจากฝา สำหรับการดองและการปรุงอาหารควรล้างเห็ดให้สะอาด เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งที่มีไว้สำหรับทอดสามารถล้างได้ แต่ควรอยู่ภายใต้น้ำไหลหลีกเลี่ยงน้ำแรงบนส่วนที่เป็นรูพรุนของเห็ด (จะดูดซับน้ำอย่างรวดเร็วและต่อมาเมื่อคุณเริ่มทอดเห็ดคุณจะต้องระเหย เป็นเวลานาน) อย่าตื่นตระหนกหากเห็ดชนิดหนึ่งที่บาดแผลกลายเป็นสีน้ำเงิน - สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการเกิดออกซิเดชัน แค่ตัดบริเวณที่มืดลง นี่เป็นอีกครั้งที่ชี้ให้เห็นว่าเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งต้องได้รับการประมวลผลทันที - ยิ่งเร็วยิ่งดี ส่วนที่เป็นสีน้ำเงินหรือดำคล้ำบนเห็ดชนิดหนึ่งยังทำให้สามารถแยกแยะความแตกต่างจากเชื้อราสีขาว ซึ่งบางครั้งก็ทำให้สับสน

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง
วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร

นอกจากนี้ ทุกคนเลือกวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งด้วยตนเองตามความชอบในการหมักเห็ดดอง ปรุงซุปหรือเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง เตรียมน้ำเดือดสองหม้อสำหรับทำอาหารล่วงหน้า เทเห็ดลงในน้ำเดือดในหม้อใบแรก แล้วต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง หลังจากเดือดทันทีโดยใช้ช้อน slotted โอนเห็ดไปที่หม้อที่สองของน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณยี่สิบนาที อย่าปล่อยให้น้ำเดือดมากเกินไป สามารถกำหนดระดับของความพร้อมได้อย่างง่ายดาย - เห็ดสำเร็จรูปจมลงไปที่ก้นกระทะ สำหรับการดองให้จัดเห็ดต้มสำเร็จรูปในขวดและเติมน้ำดอง เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ควรใส่ "เบาะลม" ไว้ในโถ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมเห็ดด้วยน้ำดองจนถึงคอ เห็ดชนิดหนึ่งต้มและเห็ดชนิดหนึ่งต้มยังสามารถใช้ทำซุปและซอสได้

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง
วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง

มันฝรั่งผัดมันฝรั่ง

วิธีปรุงเห็ดชนิดหนึ่งคือการทอด ส่วนใหญ่มักผัดกับมันฝรั่ง และสำหรับเห็ดที่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงควรแยกใส่ สูตรสำหรับปรุงเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งนั้นง่ายมาก เห็ดที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะที่ลึกให้อุ่นผักหรือเนยแล้วใส่เห็ดและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที โปรดจำไว้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งนั้นทอดอย่างแรงและลดน้ำหนัก เห็ดจะต้องผสมเป็นระยะ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อนแล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ จากนั้นทอดจนมันฝรั่งพร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าลืมใส่หัวหอมสับละเอียดและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ใช้เห็ดในอาหารได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำอาหาร เห็ดแอสเพนและเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดสากล พวกเขาสามารถต้ม, ตุ๋น, แห้ง, หมัก, เค็ม, ทอด, แช่แข็ง เป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์จากพืชที่มีคุณค่ามาก

แนะนำ: