วิธีดองแตงโมในขวดโหล ? คัดสรรสูตรอาหารที่น่าสนใจ

สารบัญ:

วิธีดองแตงโมในขวดโหล ? คัดสรรสูตรอาหารที่น่าสนใจ
วิธีดองแตงโมในขวดโหล ? คัดสรรสูตรอาหารที่น่าสนใจ
Anonim

แตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อย ฉ่ำ และดีต่อสุขภาพที่สามารถบริโภคสดและเค็มได้ เพื่อการอนุรักษ์ ผลไม้ที่สุกในเดือนสิงหาคม-กันยายนเหมาะกว่า เนื่องจากเนื้อของผลไม้มีความยืดหยุ่นและแข็งแรง และจะไม่แตกและแตกเมื่อใส่เกลือ แน่นอนว่าแฟน ๆ ของการเตรียมฤดูหนาวหลายคนมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายในสต็อก บทความของเราเขียนถึงผู้เริ่มต้น จากเนื้อหานี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองแตงโมในขวดโหล เพื่อรักษาประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้

ไม่มีเคล็ดลับในสูตรเกลือสามารถหั่นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นได้ เปลือกหนาเกินไปควรตัดออก ส่วนประกอบต่าง ๆ ถูกเพิ่มลงในภาชนะในผลเบอร์รี่ที่ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์: คื่นฉ่าย, กระเทียม, มะรุม, แอสไพริน, ใบเชอร์รี่และลูกเกดและอื่น ๆ แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งธรรมชาติแทนน้ำตาลทราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หยุดคิด - ไปที่กระบวนการกันเถอะ

วิธีดองแตงโมในขวดโหล
วิธีดองแตงโมในขวดโหล

วิธีดองแตงโมในขวดน้ำผึ้ง

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ผลเบอร์รี่ฉ่ำหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการอนุรักษ์ เราเตรียมภาชนะแก้วสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • แตงโมลูกใหญ่หนึ่งลูก;
  • เกลือ - ช้อนใหญ่;
  • น้ำผึ้งธรรมชาติ ควรมีดอกไม้ - 30 g;
  • กระเทียม - สามกลีบ;
  • แอสไพริน - สามเม็ด (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู - ช้อนขนม);
  • ลูกเกด - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
  • พวงผักชีฝรั่งสด (หรือแห้ง).

แล้วจะดองแตงโมในขวดยังไงดี? ก่อนอื่นเราล้างให้สะอาดถ้าเปลือกหนาให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราแบ่งเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในภาชนะพร้อมกับรายการส่วนผสมที่ระบุ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการถ้ามันหวานไม่พอ เติมน้ำร้อนลวกแล้วม้วนขึ้น

พลิกกลับทิ้งไว้ค้างคืนแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดิน หากคุณกำลังบรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้แอสไพริน ให้เทเฉพาะน้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมเครื่องปรุงทั้งหมดเท่านั้น สารละลายจะต้องเดือดซ้ำ ๆ รอให้เย็นแล้วเทลงในภาชนะ ชวนเพื่อนและครอบครัวมาลิ้มลอง!

แบบดั้งเดิมหรือคลาสสิก

วิธีดองแตงโม
วิธีดองแตงโม

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการทำอาหารต่อไปนี้ จำเป็นต้องซื้อผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่สุก, น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล., เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน ภาชนะสองลิตรสำหรับเก็บน้ำเค็มของเรา

ล้างผลไม้ในน้ำปริมาณมาก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็กๆ สิ่งสำคัญคือเส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นส่วนควรมีอย่างน้อย 2 ซม. มิฉะนั้นพวกเขาจะกระจุยในน้ำดองหรือนิ่มเกินไป เราใส่ผลเบอร์รี่แน่นในขวดแก้ว (ต้องฆ่าเชื้อในอ่างน้ำหรือในหม้อไอน้ำสองครั้ง)

เทน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง ห่อด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เทของเหลวลงในกระทะ นำไปต้ม เทอีกครั้งและรอ 10 นาที สะเด็ดน้ำครั้งสุดท้ายละลายเกลือในนั้น - ต้มนำออกจากเตาเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว - บิดฝาแล้วส่งไปที่มุมเย็น วิธีดองแตงโมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวมีดังต่อไปนี้

สูตรดั้งเดิม

สูตรแตงโม
สูตรแตงโม

วางเชอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์และโอ๊คสี่ใบ ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดครึ่งลิตร กระเทียมสามกลีบและผักชีฝรั่งสองสามกิ่งจุ่มชิ้นแตงโมเพื่อให้ผสมกับเครื่องเทศ เติมน้ำเดือด ปล่อยให้เดือด 15-20 นาที (สำหรับโถ 3 ลิตร ใช้เวลานานกว่า - ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

สะเด็ดน้ำให้เดือด เทอีกครั้ง ยืนยันแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง หากมีของเหลวน้อยให้เพิ่มมากขึ้น ตั้งไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ และกรดซิตริก (ครึ่งช้อนขนม)

แตงโมเค็มถัง

แตงโมถัง
แตงโมถัง

สูตรกระป๋องมีหลากหลาย เราอยากแบ่งปันอีกสูตรหนึ่ง อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผักและผลไม้นั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าในถังไม้ คุณจะต้องใช้แตงโมลูกเล็กๆ ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กก. เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีขาว - ควบคุมปริมาณส่วนผสมด้วยตัวเองตามปริมาตรของภาชนะ

หั่นกะหล่ำปลี คลุกกับเกลือ แล้วเรียงที่ก้นถัง วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ด้านบน ถัดไป สินค้าจะเรียงซ้อนกันเป็นแถวพยายามอย่าสร้างช่องว่าง ชั้นสุดท้ายจะเป็นกะหล่ำปลี แทนที่จะใช้ผ้าคลุม เราใช้ผ้าก๊อซ เราติดตั้งการกดทับอย่างหนักที่ด้านบน ระยะเวลาของการเปรี้ยวคือสองเดือน ตอนนี้คุณรู้วิธีดองแตงโมด้วยวิธีถังที่บ้านแล้ว